“公司新推出的幾款果凍都是國內市面上價格最貴的果凍之一，比一線品牌還高出20%—30%，但各地代理商都爭著代理。”近日，晉江一家食品企業(yè)的總經(jīng)理許樹向記者介紹。而該企業(yè)的轉變，只是泉州食品行業(yè)高端突圍的一個縮影。記者走訪發(fā)現(xiàn)，在經(jīng)歷品類多元化與造牌運動之后，今年以來泉州品牌正在朝更高層次領域發(fā)展。

價格與進口食品相當

“紅色格子的展臺，印著可愛娃娃頭的產(chǎn)品外包裝極為精致，很有韓國設計風格……”在巧媽媽的展廳，記者看到該公司推出的幾款據(jù)稱是目前國內最為高端的果凍新品和果汁飲料。“出廠價就相當于市面一線品牌的零售價，與進口食品價格相當。”公司總經(jīng)理許樹喊出了“打造中國高端果凍布丁第一品牌”的目標，而這些產(chǎn)品目前只在一、二線城市銷售。

“公司海苔零售價一斤要賣到500元。”阿一波推出的新品海苔，在晉江食品行業(yè)算是“天價”了。據(jù)了解，海苔的原料采購價一斤也就70元左右，附加值整整提高了6倍。而一些在高端領域更早行動的食品企業(yè)如今已是收獲頗豐。“單月最好的銷量超過了1000萬元。”親親食品行政部總經(jīng)理肖錦根說的，正是該公司今年新推的一款高端產(chǎn)品華夫餅，“10克的小袋裝可以賣到1元多，價格比普通烘焙產(chǎn)品約高出10%”。

與國外食品機構合作

掘金高端產(chǎn)品的背后，是企業(yè)在研發(fā)與設備上的大手筆投入。“從去年開始，公司就從技術研發(fā)方面著手進行高端新品突破，從奧地利引進世界上最先進的原裝全套華夫生產(chǎn)設備。”在肖錦根看來，親親華夫餅的受歡迎程度在意料之中。

今年在天交所掛牌的好彩頭食品則選擇借用國外研發(fā)力量。該公司與德國知名食品研究機構D&F公司達成戰(zhàn)略合作協(xié)議，共同打造高端研發(fā)團隊，全面升級產(chǎn)品技術。“德國糖果工業(yè)以‘標準化’生產(chǎn)著稱，與D&F公司合作，在學習德國糖果產(chǎn)品研發(fā)先進理念的同時，引入標準化產(chǎn)品生產(chǎn)工序。”好彩頭總裁陳忠實表示。

而巧媽媽的路徑則是將國內外資源嫁接起來：韓國的工藝與包裝設計風格，德國精密的生產(chǎn)設備，我國臺灣先進的食品生產(chǎn)流程，還有省內豐富的農(nóng)產(chǎn)品資源。“中國果凍行業(yè)有500多家，但定位高端的只有兩三家，果凍預估有200億元的潛在市場，只要有10%升級為高端，就有20億元市場。”許樹稱。

產(chǎn)品升級不可一蹴而就

實際上，從去年盼盼食品簽約前白宮首席糕點大師羅蘭梅尼耶，推出盼盼干蛋糕之時，泉州食品企業(yè)的高端意圖已經(jīng)顯露無遺。高端產(chǎn)品意味著利潤也更高，但業(yè)內人士表示，企業(yè)嘗試高端產(chǎn)品應量力而行。

“有的食品企業(yè)已經(jīng)達到了一定的經(jīng)營規(guī)模，包括在人才資源、產(chǎn)品競爭力等方面都具備了一定實力，這種企業(yè)高端化步伐就會比較快一些。但是也有很多企業(yè)還不具備完全放棄中低端產(chǎn)品的實力，如果一個尚不成熟的企業(yè)完全摒棄低端產(chǎn)品，但進軍高端產(chǎn)品又力不從心，很可能以失敗告終。”晉江市食品行業(yè)協(xié)會秘書長陳昌熙表示，走高端路線應該量力而行。從低端、中端到高端，產(chǎn)品品類應當一級一級梳理，這是一個漸進的過程。當然，可以通過引進國內外優(yōu)秀的研發(fā)人才等方式來加快進程。