常言道，吃、穿、住、用、行，“吃”總是排在首位。然而，康某輝等黑心商家卻罔顧他人生命安全，為謀一己私利，在生產(chǎn)食品時，非法添加有致癌風(fēng)險的化學(xué)原料，讓人不得不為如何保衛(wèi)“舌尖上的安全”而心憂。

康某輝之流，并非孤例。從媒體報道來看，生產(chǎn)有毒、有害食品的案件，外地也有不少。他們或者以次充好，或者以假亂真，或者使用有毒有害的化學(xué)原料，以提升食品的賣相。究其原因，這些黑心老板為了追逐最大化的利益，全然無視法律法規(guī)和職業(yè)道德，甚至不惜以他人的生命安全為代價。部門的打擊、法律的制裁，讓這類黑心商家得到了應(yīng)有的懲罰。

如何守衛(wèi)“舌尖安全”?除了案發(fā)后的法律制裁，更重要的是事前的監(jiān)管。要實現(xiàn)源頭治理，監(jiān)管部門的手就要伸得更長些，改“坐堂”式監(jiān)管為動態(tài)監(jiān)督，把監(jiān)管前移到食品加工一線和原材料市場中。相關(guān)部門要各司其職形成聯(lián)動，加強對可能流入食品加工領(lǐng)域的工業(yè)原料的監(jiān)控，完善食品安全市場準(zhǔn)入制，不讓有毒產(chǎn)品在市場上得以銷售。

總之，守護食品安全，必須“嚴(yán)”字當(dāng)頭，商家要嚴(yán)于律己，部門要嚴(yán)管嚴(yán)打。畢竟在讓百姓吃得安心這件事上，容不得半點馬虎。 (墩良)